Teriyaki Sauce

~ ~ 고기 요리에는 더 없이 좋은 소스!
사먹는 것보다 훨씬 맛있고 좋아요! ~ ~

재료 – 간장 1 C, 설탕 1/2 C,
사과 1개, 오랜지 1개, 파인애플 1/2 C, 레몬즙 2 TS, 마늘 3쪽, 생강 2쪽,
미린 1/4 C, 식초 3 Ts, 녹말가루 3 Ts, 물 1/4 C

 

 

먼저 간장 1 C, 설탕 1 C, 사과 1개, 오랜지 1개,  파인애플 1/2C,  마늘 3쪽, 생강 2쪽을 믹서에 넣고 갈아서 냄비에 붓고 중불로 끓이세요.

거품이 나고 끓기 시작하면 불을 줄이고 서서히 졸입니다. 1/4정도의 수분이 날아가고 농도가 진해졌을 때에 미린 1/4 C, 레몬즙 2  Ts, 식초 3 Ts을 넣고 간을 봅니다.
과일의 당도에 따라서 맛이 조금 틀릴 수 있으니 너무 달면 식초를 조금 더 넣고 너무 시면 설탕을 조금 더 넣습니다.

 

간이 맞고 다시 끓기 시작하면 녹말가루 3 Ts을 물 1/4 C에 개서 천천히 부어가며 저어줍니다.

 

이것은 간장과 설탕의 농도가 진해서 한번 만들면 방부제가 없어도 사개월은 넉넉히 보존 할 수 있습니다. 마켙에서 사는 것보다 훨씬 맛이 좋아요.

테리야끼 쏘스는 소고기나 돼지고기 닭고기 구이에 두루 잘 쓰이고 또 연어구이나 다른 생선구이에 발라도 좋습니다.

하와이 식으로 스팸을 구워서 흰밥에 테리야끼 쏘스를 발라서 구운 스팸을 얹고 김으로 돌돌 말아서 싸면 ‘무스비’가 됩니다.

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